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全國“******”河蟹來滬打擂臺 60多家企業選送千余“選手”角逐中國“奧斯卡”

　　全國各地“******”河蟹來滬打擂臺！今天上午，上海海洋大學第八屆蟹文化節暨2014“王寶和杯”全國河蟹大賽在南京路步行街拉開帷幕。來自上海、江蘇、安徽、浙江、江西、山東、河南、湖北、湖南、臺灣等地60多家企業選送的千余只河蟹,將角逐中國河蟹產業的“奧斯卡金獎”。

為防止優質蟹評比魚目混珠，大賽對參賽單位進行了初審（單位證明、養殖面積、養殖地點、品牌等）。參賽的河蟹必須是長江水系及其以南地區的河蟹，參賽10只雄蟹每只均需在225克以上，10只雌蟹每只均需在150克以上。我們在現場看到，參賽的重量級“選手“不少，個個都是規格碩大、體質強壯、膏脂豐滿的“青背、白肚、金爪、黃毛”優質清水大閘蟹。

　　優質蟹不僅要肥而美更得吃口好。外形肥滿度評價結束后，還要煮熟后，請專家評蟹味。為保證比賽公平，所有評比參數采用上海海洋大學開發的“中華絨螯蟹優質蟹評比計算機軟件系統”，由計算機打分，確定“分數線”。

　　江蘇蟹都匯自2007年起，“蟹都匯”秉承品質就是生命的產品觀，采用全程可追蹤系統，確保每一只大閘蟹的品質都萬無一失, 蟹都匯本著一切以客戶的滿意為根本，倡導綠色、營養、健康的理念。為客戶提供優質，快捷方便的服務，目前蟹都匯遍布全國近200個主要城市，共設立了近300個專賣店，網店遍布北京、上海、深圳、大連、煙臺、鄭州、貴陽、太原、武漢、開封、洛陽等，已經成為中國大閘蟹行業領先品牌。

“七星級”標準選購優質蟹

　　目前正是大閘蟹上市季節，百姓吃蟹如何精挑細選？大賽評委、上海海洋大學河蟹養殖專家王武教授給出了河蟹的“七星級”標準：

　　1、“靚”——“一星級”：外形漂亮，體力充沛，體色呈“青背、白肚、金爪、黃毛”，都是正宗的清水大閘蟹。

　　2、“綠”——“二星級”：是綠色食品，是食用安全的“放心蟹”。

　　3、“肥”——“三星級”：背厚，背甲殼蓋的末端與蟹臍之間的縫隙寬大，俗稱“開******”，表示此蟹肉質飽滿，膏、脂豐富。

　　4、“大”——“四星級”：雌蟹3兩（150克）以上，雄蟹4兩（200克）以上。

　　5、“腥”——“五星級”：具特有的蟹腥味，蟹味濃郁。

　　6、“鮮”——“六星級”：蟹肉中游離氨基酸多，味道特別鮮。

       7、“甜”——“七星級”：蟹肉中甘氨酸高，帶一點甜味。

江蘇蟹都匯在這次第八屆2014“王寶和杯”全國河蟹大賽中經過專家評委以及按照大賽河蟹的“七星級”標準，***終榮獲2014“王寶和杯”全國河蟹大賽 優質蟹獎。

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